大米：作为主食，大米可以长期储存。建议购买真空包装的大米以保持其新鲜度 。一个成年人每天需要150-200克大米 ，三口之家每年约需180公斤 ，三年则需540公斤 。 面粉：面粉可用于制作面食，如面条、馒头等。成年人每日需50-70克面粉 ，三口之家每年约需270公斤 ，三年则需810公斤 。
面条和米饭：作为主食，应确保家中备有足够的面条和米饭 。对于南方家庭 ，大米是日常所选 ，而面条则可作为早餐，既方便快捷又美味可口。 鸡蛋：鸡蛋不仅营养价值高，做法也多种多样 。在当前时期 ，增强体质和免疫力尤为重要 ，鸡蛋能提供优质蛋白质和维生素，是理想的营养补充品 。
常温牛奶：营养丰富 ，易于保存 ，适量储备以满足家庭成员需求。自热米饭 、方便面：快速便捷，适合在紧急情况下快速解决饮食问题。肉罐头 、饼干（压缩饼干）：高蛋白、高能量 ，易于保存 ，是应急物资中的理想选择 。抗饿零食（士力架巧克力 、坚果棒）：提供额外能量，适合在长时间无法进食的情况下食用 。
疫情家里必备食物清单有米面油杂粮 ，方便面火腿肠罐头速冻食品 ，水，牛奶 ，耐放蔬菜水果 ，冷冻鱼肉和鸡蛋，零食。中国人的食物谱中米面油是基础物资，也是人体碳水化合物的主要来源 。
婴幼儿用品：奶粉 、尿布、婴儿食品等 ，针对有婴幼儿的家庭 。宠物用品：宠物粮食 、水 、猫砂等 ，确保宠物的生存需求。注意事项 定期检查：定期检查储备物资的有效期和质量，及时更换过期或损坏的物品 。合理存放：将物资存放在干燥、通风、易取用的地方 ，避免受潮 、霉变或损坏 。
1 、尽量自己在家做饭吃或带饭去工作单位食用；去餐厅或食堂就餐 ，建议错峰前往，全程佩戴口罩 ，排队时与人保持1米以上距离 ，避免面对面就餐，点菜建议点热食 ，不点冷食；有条件者在食用前可对食物再加热 ，保证熟透；时刻谨记保持手卫生，饭前要认真洗手。
2、儿童喂养：鼓励孩子尽早独立进食 。对不能进食的婴幼儿 ，家长或监护人一定用适当的方式感觉孩子食物的温度 ，严格禁止用嘴尝试孩子食物 、帮助孩子咀嚼食物 、口对口喂食孩子、与孩子公用餐具等做法 。 餐馆就餐时 提倡带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷公勺。
3 、正规商店买的熟食应该比较安全，可以吃的 。不过这个非常时期尽量少吃动物 ，多吃一些蔬菜类食物 。疫情期间 ，如果不是重灾区，也是可以的 ，但是一定要注意卫生 ，饭前一定要把手清理干净，这次病毒主要是通过飞沫 ，唾液传播的 ，在外面吃饭一定要吃现做的热的干净的饭菜，不要吃一些不干净的。
疫情居家可以选择营养均衡 、易于储存和制作的食材与菜品。在疫情居家期间 ，确保饮食的健康与营养至关重要 。以下是一些建议的食材与菜品 ，它们不仅营养均衡，而且易于储存和制作 ，适合在疫情居家期间食用：主食类：大米、面粉：作为基础的主食 ，大米和面粉易于储存，可以制作米饭 、面条 、馒头等多种食物 。
多吃新鲜蔬菜和水果：新鲜蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力。居家期间应保证每天摄入足够量的蔬菜和水果 ，尤其是深色蔬菜和富含维生素C的水果 ，如柑橘类 、草莓 、猕猴桃等 。这些食物中的营养成分有助于促进免疫细胞的生成和活性，提高身体抵抗力 。
疫情期间居家隔离要准备的物资主要包括以下几类：米面粮油类 大米、面粉：作为基础的主食 ，应适量储备 ，以满足日常需求。食用油：烹饪必需品，可根据家庭烹饪习惯选择不同种类的油 。挂面、酵母 、蛋糕粉 、糯米粉：提供多样化的主食选择 ，如面条、面包 、糕点等 。
疫情居家期间学做饭系列食谱——香椿蔬菜煎蛋 在疫情居家期间 ，学习制作一道美味又营养的香椿蔬菜煎蛋，不仅能丰富你的餐桌 ，还能增添生活的乐趣。
干货方面 ，银耳 、干香菇、红枣 、桂圆 、枸杞等甜品类，以及紫菜、肉皮 、干海带 、腊肉、咸鱼等调味类 ，为饮食添加丰富口感 。 日常必需品包括鸡蛋 、挂面 、年糕、米粉等 ，还有葱姜蒜辣椒、干米粉 、干红薯粉等调味食材，保证基本烹饪需要 。
堂食服务安全规范 餐厅堂食无卫生死角：确保餐厅内部环境整洁，无卫生死角 ，定期进行深度清洁和消毒。门口设置红外测温：在餐厅入口处设置红外测温设备 ，对每位进店顾客进行体温检测，确保无发热人员进入 。提供酒精擦手消毒：在餐厅显眼位置放置酒精擦手液 ，供顾客和员工使用 ，增强消毒效果 。
餐饮单位恢复堂食的，需要做足限制措施 ，入餐厅吃饭前需要测体温 ，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式，采取减少桌椅摆放 、隔桌安排就餐 ，保持安全距离。每桌每批次顾客用餐后 ，立即对餐桌进行消毒，再安排下一批次 ，时间间隔不少于10分钟。
从业人员管理：各餐饮经营单位对从业人员每天要严格执行“1次核酸检测+3次体温监测”要求 ，确保员工健康 。进店人员管理：安排专人对进店人员测体温，查验场所码、健康码和72小时核酸阴性证明，确保顾客符合防疫要求 。限流措施：采取预约 、50%限流 、加大餐桌间距等方式 ，防止人员聚集 ，降低疫情传播风险。
合理安排工作：在暂停堂食期间，合理安排员工工作 ，避免裁员或减薪带来的负面影响 。可以安排员工轮流上岗 ，或提供线上培训机会，提升员工技能 。关注员工心理：加强与员工的沟通 ，关注员工心理状态 ，提供必要的心理支持和帮助。制定恢复计划：与员工共同制定恢复堂食后的工作计划，确保店铺能够迅速恢复正常运营 。
落实进门测温扫码 餐饮场所应申报使用本场所专属的“通行健康码 ” ，对所有进店顾客进行体温检测和健康码查验 ，确保无异常后方可允许进入 。这一措施有助于及时发现并隔离潜在的风险人员，防止疫情在餐饮场所内传播。
1、黄瓜西葫芦大蒜上海青洋葱胡萝卜土豆包菜青辣椒调料（盐 、白糖 、胡椒粉、十三香 、鸡精 、油等 ，可根据实际情况调整）推荐菜谱 土豆胡萝卜洋葱浓汤 制作步骤：准备材料：洋葱切碎备用 ，姜和蒜切成末，胡萝卜去皮切碎备用，土豆去皮切片 。蒸土豆泥：将切好的土豆片放入容器中 ，上锅蒸至软烂 ，然后捣成泥状 。
2、面对疫情足不出户，微波炉迅速学会做的7种美食如下： 蒜蓉茄子 原料：茄子 、酱油 、孜然、十三香、耗油 、醋 、椒盐粉、蒜蓉酱 、小辣椒（可根据口味增删）。步骤：茄子洗净 ，放入微波炉中高火加热6分钟 。将适量十三香 、耗油、醋 、酱油混合 。茄子取出 ，剖开，用刀划几刀（不要划透）。
3 、主食：选择形态稳定的米饭、馒头 、包子 、饺子 ，以及山药、玉米 、土豆 、红薯等根茎类食材。这些食材不易变形 ，适合长时间储存和二次加热 。蔬菜：优选十字花科类（如西兰花）、瓜茄类（如黄瓜）、菌菇类（如杏鲍菇 、香菇） 、豆类（如豌豆、青笋）等质地较硬的蔬菜 。
4 、年夜饭菜谱：白灼虾 白灼虾味道鲜美，口感细嫩 ，最重要的是烹调方法简单。一餐吃不完的话 ，还可以把剩下的白灼虾回锅爆炒呢 。年夜饭菜谱：蒜香豉汁排骨 原 料：肋排300克，大蒜籽3瓣 ，豆豉一小把 ，红辣椒1小根，油300克，芫荽或香葱几根 。
5 、在疫情期间一定要注意饮食上的荤素搭配 ，尽量选择比较新鲜的食材 ，像一些蛋类肉类要充分煮熟后再食用。要多吃一些瓜果蔬菜，不能光选择单一的食物 ，在不同的食物中人体能获取不同的营养 。饮食上一定要品种多样化 在疫情期间 ，大家都不能随意出门，这种情况下精力充沛可以来研究一下每天的菜谱搭配 。
1、封装食物前 ，可用沸水煮泡保鲜盒 ，杀菌卫生。在公司尽量错峰热饭，避免聚集 ，保持1米以上间隔 。饭前饭后洗手 ，吃饭时不要说话，避免互相分享饭食 ，最好避免面对面就餐 。
2 、饭菜不必过熟 饭菜做到七八成熟即可 ，中午再加热一下，这样既能节省准备时间，又能保留更多营养。 选择米饭为主食 米饭相比馒头和饼类更适合带饭 ，因为米饭不易发干 ，微波炉加热后口感依然较好 。馒头和饼类容易变干，不适合再加热 。
3 、如果是上班带饭 ，建议带全谷物主食、动物性食品及蔬菜；如果是到别人家吃饭 ，建议带时令水果或实用礼物。如果是上班带饭：主食：建议选择全谷物，如糙米 、燕麦等 ，这些食物富含膳食纤维 ，有助于消化。也可以加入一些粗粮 、薯类、杂豆类，以均衡营养 。
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